Cabernet
I Nostri Prodotti
Vitigni
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
NOTE GUSTATIVE
Vista
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei evidenti.
Olfatto
Vino giovane dal profumo intenso, fresco, dolce e fruttato con leggero vegetale. Elegante la nota floreale con sentori di viola.
Gusto
Si presenta morbido e leggero con un’acidità equilibrata e buona sapidità. Il finale è asciutto e persistente.
Acidità 5 g/l
Residuo zuccherino 5 g/l
Gradazione alcolica 13% Vol.
VINIFICAZIONE
Resa 140 q.li/Ha
Epoca di vendemmia Prima settimana di ottobre.
Tempo di maturazione sulle bucce Le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per un periodo compreso tra 8 e 10 giorni durante i quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e délestage.
Fermentazione Alla svinatura il vino viene fermentato a temperatura controllata.
Affinamento In serbatoi d’acciaio per il 90%, in botti per il 10%.
ZONA DI PRODUZIONE
Ubicazione Colline di Conegliano, alle pendici dei primi contrafforti dolomitici nella parte nord della provincia di Treviso nelle colline del Felettano.
Altimetria 270 m s.l.m.
Esposizione Nord – Sud
Tipologia suolo Argilloso di medio impasto
Densità d’impianto 5.000 piante/Ha
Forma di allevamento Guyot
CONSIGLI E FORMATI
Abbinamenti Si abbina a primi piatti robusti e secondi piatti di carni leggere e a bolliti.
Temperatura di servizio 16 – 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Bicchiere Balloon.
Conservazione È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro i due anni. Bottiglia posta in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
Formati Bottiglia da 75 cl.